Cuando el té de burbujas se introdujo por primera vez en Occidente, solo se podía comprar en tiendas alegres y familiares en los barrios chinos y coreanos de las grandes ciudades. Y mientras que los asiáticos y los asiático-americanos han estado bebiendo té de burbujas (también conocido como boba) durante décadas, esta querida bebida taiwanesa ha ganado popularidad en todo el mundo. Algunos datos sobre alimentos: el mercado del té de burbujas se valoró en poco más de $ 2 mil millones en 2019 y se espera que alcance los $ 3-4 mil millones para 2027. Pero, ¿qué es el té de burbujas? (Ya sabes, además de tu bebida favorita próximamente).

El té de burbujas clásico es un té negro elaborado con leche y azúcar, luego se vierte sobre bolas de hielo y tapioca. Pero puede venir en una variedad de otros sabores deliciosos, usando una base de todo, desde té verde, té chai u otros tés sueltos, hasta jugo fresco y con aderezos divertidos como mochi.

Con el placer adicional de chupar las dulces y esponjosas bolas de tapioca a través de una pajilla grande y colorida, el té de burbujas es como una bebida y un postre combinados en un tratamiento de belleza. Para cualquiera que aún no se haya unido al club de fans del té de burbujas, esta es una necesidad absoluta.

¿Cuándo se creó el té de burbujas?

Inventado en las casas de té taiwanesas en la década de 1980, el té de burbujas tiene una historia relativamente corta, considerando los siglos de consumo de té en Asia. Lo encontrarás con diferentes nombres: bubble tea, boba, boba naicha y milk tea.

Desde entonces, el té de burbujas ha recorrido un largo camino en términos de variedad, creatividad y disponibilidad. (Ejemplo: incluso apareció en el menú de Dunkin’s Summer 2021). A medida que aparecen más tiendas de té de burbujas, vemos combinaciones de sabores innovadoras, aderezos sabrosos y opciones veganas y orgánicas. . Si bien no puede viajar a Taipei para un tour de té de burbujas (¡agréguelo a su lista de viajes!), Puede recibir té de burbujas fresco en su puerta en muchas ciudades importantes. Incluso puedes comprar kits de té de burbujas DIY, el regalo perfecto para los amantes del té y los fanáticos de la boba.

¿Qué es el té de burbujas y por qué es tan popular?

Boba comienza con una base de té (negro, verde, matcha u otra opción) que luego se combina con leche y edulcorante. Los ingredientes varían de un restaurante a otro, pero muchos ofrecen té de burbujas elaborado con leches de origen vegetal como las almendras y el coco.

La bebida se prepara vertiendo bolas de tapioca (más sobre esto en un minuto) en una taza y vertiendo té dulce con leche sobre ellas. Algunas tiendas usan una máquina para sellar la taza con celofán caliente para que sea fácil de transportar sin derramar. Cuando esté listo para beber, simplemente inserte la pajilla grande en la «tapa» de celofán.

Beber té de burbujas es una experiencia. Mientras los sabores del té bailan en tu lengua, puedes masticar las dulces perlas de tapioca. Cuando lo haga, comprenderá de inmediato por qué a tanta gente le encanta esta bebida: es una combinación súper divertida y adictiva, con una textura elástica que recuerda al mochi o las jaleas confitadas.

La mayoría de las tiendas de té de burbujas te permiten personalizar los niveles de hielo y azúcar. Si quiere más dinero por su dinero, puede pedir menos helado, pero puede que no sea tan refrescante. Y aunque la boba se suele servir como bebida fría, también se puede pedir caliente para calentar los huesos cuando hace frío.

¿Qué son las bolas de té de burbujas?

Una señal de un buen té de burbujas es la calidad de sus bolas de tapioca, también llamadas perlas de tapioca, burbujas o boba. Hechas con almidón de tapioca extraído de la raíz de mandioca, estas canicas del tamaño de una canica son naturalmente libres de gluten. Las tradicionales perlas negras que chupas con tu pajita gigante están cocidas y caramelizadas, pero son blancas y relativamente insípidas al principio. Obtienen su hermoso color oscuro sumergiéndolos en jarabe de azúcar moreno caramelizado.

Las bolas de Bubble Tea deben estar perfectamente sincronizadas para obtener la textura y la frescura adecuadas. Hervir la tapioca demasiado tiempo y se vuelve suave y sin forma. Déjalos reposar demasiado tiempo y se volverán duros e imposibles de masticar. Si desea intentar hacer su propio té de burbujas en casa, puede comprar perlas de tapioca preenvasadas en una tienda de comestibles asiática o incluso hacerlas desde cero con almidón de tapioca.

Una palabra de advertencia: tenga cuidado de no beber demasiado. Puedes chupar perlas de tapioca directamente en tu garganta. Puede ser un peligro de asfixia para los no iniciados, como lo demuestran varios videos de TikTok de occidentales que experimentan boba por primera vez. Si bien el té de burbujas es un regalo seguro y divertido para los bebés, asegúrese de supervisar a sus pequeños mientras beben.

¿A qué sabe el té de burbujas?

Los tés de burbujas pueden venir en muchos sabores diferentes, pero el sabor clásico combina la robusta complejidad del té negro con la cremosidad de la leche y la dulzura de la tapioca con azúcar moreno. Por supuesto, la bebida tendrá un sabor ligeramente diferente si pides la tuya hecha con té verde, Earl Grey, jazmín, chai u oolong.

En la mayoría de los menús de té de burbujas, también encontrará opciones refrescantes, sin cafeína y con sabor a frutas. Pruebe algunos de los sabores populares en Asia, como lichi, melocotón blanco, yuzu y yakult. El taro dulce, que tiene un hermoso tono púrpura y un sabor a nuez y vainilla, también merece un sorbo.

Si eres un bebedor lento y prefieres tomar tus bebidas a sorbos, pide menos hielo para no diluir el sabor de tu boba cuando se derrita. Y si eres sensible a la textura y los alimentos masticables no son lo tuyo, ¡no te preocupes! En estos días, puede complementar su té con todo tipo de aderezos diferentes: jaleas saborizadas, frijoles adzuki dulces, fruta fresca, helado, rico pudín de crema y más.

¿Cuál es el mejor sabor a té de burbujas?

Así que tienes la respuesta a «¿Qué es el té de burbujas?» Desea pedir. Y no sabes qué opción elegir. La mejor solución es seguir tus instintos, o al menos el sabor del té que más te gusta.

El té con leche clásico es el alimento más tradicional y básico por una razón; muchas personas lo consideran el mejor sabor a té de burbujas. Pero otros favoritos de los fanáticos incluyen el té tailandés, que usa leche condensada; malanga dulce; matcha; y refrescante melaza. También puede elegir diferentes sabores de café para obtener esta solución en lugares que no sean su macchiato matutino.

Si te sientes aventurero, prueba diferentes combinaciones como el matcha de fresa o aromas florales como la rosa. O enloquece probando diferentes combinaciones de tés, toppings, hielo y azúcar para encontrar tu sabor favorito.

¿El té de burbujas es malo para la salud?

Como cualquier alimento, la salubridad del té de burbujas depende de lo que le pongas. La mayoría de las tiendas de té de burbujas ofrecen diferentes niveles de azúcar, como cero, 25, 50, 75 y 100 % del contenido de azúcar tradicional. Si desea eliminar el azúcar procesada de su dieta, la opción más saludable sería elegir un té a granel sin azúcar y reemplazar las perlas de tapioca endulzadas con un relleno diferente, como fruta fresca.

También se debe mencionar que el almidón de tapioca es alto en carbohidratos y hay alrededor de 120 calorías en una sola taza de té de burbujas.

También hubo cierta confusión sobre las perlas de tapioca. Algunos medios citaron un estudio alemán de 2012 que afirmaba que las bolas de tapioca eran tóxicas y contenían carcinógenos. Pero el estudio nunca fue publicado, revisado por pares (el estándar de oro para la calidad de la investigación) o reproducido. Además, el estudio identificó erróneamente algunos de los compuestos que se encuentran en las perlas de tapioca. No hay evidencia científica que vincule el té de burbujas con el cáncer, y las bolas de tapioca están absolutamente aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos y son seguras para consumir.

Si bien el té de burbujas, con todas las campanas y silbatos, es más un placer delicioso que una bebida diaria, puede personalizarlo para que sea más saludable. Comienza con un nivel de azúcar del 50 %, prueba una leche de origen vegetal como avena o almendras y ajústala a tu gusto. Después de todo, definitivamente volverás por más.

Entonces, ¿qué es el té de burbujas? Además de ser una bebida refrescante e irresistible, es una manera única de expandir el paladar y experimentar diferentes sabores y texturas. Pruebe y respalde a sus empresas locales propiedad de estadounidenses de origen asiático mientras lo hace.

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