Con el Día de San Valentín en camino, es posible que desee deshacerse del Día de San Valentín de chocolate por un regalo de San Valentín más festivo, preferiblemente comestible, de color rosa y rojo. (Corazones de caramelo con frases divertidas, ¿alguien?) Si sus sabores de caramelo favoritos son rosa o rojo, no está solo. Resulta que hay una razón científica por la que la gente no puede resistirse a los dulces rojos y rosas.

Marcia Mogelonsky, directora de alimentos y bebidas de la firma de investigación de mercado Mintel, descubrió que casi un tercio de los productos de confitería creados en los Estados Unidos eran rojos. Y no es solo una coincidencia.

Cuando Starbust lanzó una bolsa de dulces totalmente rosa, Twitter se volvió loco. Pero esta no era la primera vez que la compañía vendía una gama de sabores estrictamente rosados ​​o rojos. Anteriormente había lanzado una colección FaveReds que incluía fresas, cerezas, ponche de frutas y sandías.

Starburst no es la única marca que aprovecha el deseo de los consumidores por los dulces rosados ​​y rojos. Popsicle salió con una caja Red Classics que contenía solo sabores de fresa, cereza y frambuesa. Mike e Ike tenían una versión Red Rageous y Life Savers convirtió a Cherry en el único sabor empaquetado individualmente. Incluso puede obtener píos de cereza negra, vides de cereza, tic tacs, tamales calientes y fresas Haribo masticables. De hecho, todas estas serían excelentes ideas de regalos de última hora para el Día de San Valentín.

Así es como se desglosa, según Charles Spence, PhD, psicólogo de la Universidad de Oxford que ha escrito sobre el tema en la revista. Me gusta: El color tiene un efecto mucho más sustancial en las personas de lo que creen. Décadas de investigación muestran que el color afecta el sabor de los alimentos y no se puede ignorar.

Esto es especialmente cierto en el caso del rojo, que se considera un signo de dulzura. El verde, por otro lado, tiende a indicar acidez, como en la naturaleza. Spence señala una investigación que descubrió que agregar colorante alimentario rojo hace que las personas perciban los alimentos como un 10 % más dulces.

La psicóloga Marcia Pelchat, PhD, dice que las experiencias culturales también determinan nuestro deseo o desdén por ciertos colores. Si toda una cultura ha establecido un determinado color como color favorito y asociado a la dulzura, esto es lo que quedará.

A lo largo de la historia y especialmente en la era industrial, hacia 1820, el color rojo se utilizó para hacer los dulces más atractivos para los niños. Y, agrega Spence, la preferencia puede comenzar en la infancia. Las investigaciones confirman que los niños prefieren un sabor dulce a uno ácido y prefieren el color de la taza en la que reside el elemento dulce. Todo esto podría explicar por qué tantos regalos de San Valentín para niños incluyen dulces rosas y rojos.

Unilever (propietario de Popsicle) vio el poder del rojo cuando se trataba de crear una línea de productos completamente roja. Un representante atribuye el éxito de la empresa a los datos científicos y los comentarios de los clientes. Los clientes pedían a gritos una línea totalmente roja, independientemente del sabor.

En resumen, no puedes resistirte a los destellos rosas y rojos porque, según la ciencia, estos colores están asociados con la dulzura. Y las empresas no pueden resistirse a estos colores porque aumentan las ventas y alimentan un frenesí aún mayor por los alimentos rojos y rosados.

Ahora que sabe todo sobre el encanto de los dulces rojos y rosados, puede impresionar a su amante con este juego de preguntas sobre el Día de San Valentín.

• Marcia Mogelonsky, directora de análisis de alimentos y bebidas de la firma de investigación de mercado Mintel
• Marcia Pelchat, PhD, psicóloga y profesora emérita del Centro Monell
• Me gusta: «Sobre el impacto psicológico de los colorantes alimentarios»
• Pizarra: «A todos les gustan más los dulces rojos y rosados»
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